Info Društvo
11.10.2017.

Svetski, a iz Smedereva – sir sa ukusom tartufa, lavande

D73c9a8c2792aa40e8c1d10b08378a13

U maloj porodičnoj sirani u Smederevu, proizvodi se sir sa ukusom tartufa, lavande, ali i sir koji odležava u crnom vinu. Za jedan kilogram ovakvog sira potrebno je gotovo 20 litara kravljeg mleka.

U poduhvat proizvodnje punomasnog tvrdog sira, kakvog, kažu, nije bilo na našim prostorima, ušli su sasvim slučajno pre 10 godina. Izazov je bio napraviti ovaj carski sir od kravljeg mleka koji je godinu dana odležavao na javorovom drvetu i za koji je bilo potebno gotovo 170 litara mleka.

„Ovakve naše sireve upoređuju sa sirevima iz Francuske, upoređuju ih, kažu da možemo komotno da stanemo rame uz rame sa svim svetskim proizvođačima sira i ne bi se postideli ni malo“, kaže proizvođač Zvonko Jovanović.

Pošto su mala porodična firma, dva puta godišnje prerade oko 30 tona mleka za sireve koji odležavaju u proseku oko šest meseci u komori sa posebnim uslovima. Do sada su proizveli sir sa ukusom tartufa, lavande, anisa, žalfije, ali novost za predstojeći Balkanski festival sireva, je sir koji je odležavao u crnom vinu.

„U ovom siru, što je najbitnije, nema dodataka konzervanasa, nema dodataka veštačkih boja, znači sve je prirodno. Prirodna je i ova plesan po njima tako sazrevaju, jer to i jeste proces sazrevanja“, objašnjava Jovanović.

Ovaj sir nije namenjen svakodnevnoj upotrebi, jer je komad od 50 grama recipročan polovini kilograma belog sira. Zbog izuzetno jakog mirisa i ukusa može da se konzumira sa medom, čokoladom i grožđem, a za njega su posebno zainteresovani strani turisti na sajmovima.

„Ljudi koji su ga probali i koji su dolazili odande oduševljeni su, kažu 'Da, to je ono što jedemo i tamo'“, istakao je Jovanović.

Ove godine, na Novosadskom sjamu dobili su zlatnju medalju za kvalitet, a želja im je da sa ovim proizvodom stignu na Evropsko tržište i da pored Smederevskih vina budu svojevrstan brend ovog grada.

Biljana Jović

Izvor: RTS

Komentari

Missing
Korisnik
12.10.2017.
kupovao sam kod coveka. Kackavalj je premijum kvaliteta. 1500 dinara je bilo kilo. Covek se nalazi na kolarskom putu, preko puta kasarne,u tom reonu. bolje vinarije kupuju kackavalj za degustaciju od njega. Inace covek je iz Bg-a.
Plusic 6 Minusic 0
Missing
ult smd
12.10.2017.
Sirana se nalazi iznad zlatkog klasa na Kolarskom putu.
Plusic 4 Minusic 0
Missing
Sirana Jovanovic
12.10.2017.
Vise nije bajka sada je stvarnost,da uskoro ce moci da se kupe i preko Web shopa na nasem sajtu koji je trenutno u pripremi www.siranajovanovic.com
Plusic 5 Minusic 0
Missing
Neko
12.10.2017.
Podrska za coveka. Ovaj covek ima da uspe jer ce mu dolaziti iz drugih zemalja bogati i kupovati i nece pitati za cenu. Muka mi je od naseg sirotinjskog razmisljanja,jel ima pojeftino od toga kako kazu a za cigare ,vinjak ,hranu za kucice imaju. Nas covek gleda ako moze kackavalj da kupi za 300 dinara a ne razmisljajuci od cega je i kakav je sastav. Zato samo za izvoz i bogate kupce. A ovi sto gledaju cenu neka se takmice gde ima jeftiniji da kupe. Bolje 100 grama kvaliteta nego 5kg djubreta...
Plusic 16 Minusic 0
Missing
omg
11.10.2017.
Da li postoji neka informacija o ovom domacinu. Kako se moze naci, probati itd.. ili su to i dalje samo bajke
Plusic 10 Minusic 0
Missing
sladja
11.10.2017.
lep tekst !samo treba reklama jer nisu ni smederevci culi da ovo uopste postoji!!!!!!
Plusic 7 Minusic 0
Dodaj komentar
F1629b17e2b1bd90b7e178d4c08c05d5
Info Društvo
20.10.2017.
Za rekonstrukciju Dečjeg odmarališta na Rtnju, koje je u vlasništvu ovdašnje lokalne samouprave, iz gradskog budžeta je potrošeno gotovo 42 miliona dinara, a objekat nije g...
B5caad6deb28a0f0fe94613ecb4125cd
Info Društvo
19.10.2017.
Komunalna policija Gradske uprave Smederevo pozvala je građane da aktivno učestvuju u očuvanju životne sredine i dodala da će biti sankcionisani oni koji odlažu smeće na mestima koja nisu za to predvi...
Dc81ad8b7e1f362271b4434a075ac2e0
Info Društvo
13.10.2017.
Poverenik za informacije od javnog značaja i zaštitu podataka o ličnosti saopštio je da Vlada Srbije i ministri nemaju zakonska ovlašćenja da sprovode aktivnosti i dogovaraju &quo...
E2bd523a58a63741070fbf4822287428
Info Društvo
10.10.2017.
Karikaturista Marko Somborac dobitnik je prve nagrade za ispunjavanje visokih profesionalnih i etičkih standarda, profesionalni integritet i doprinos razvoju društva koju dodeljuje Fondacija &q...
1d384e3c14d1a06646c61333db6fdf63
Info Društvo
05.10.2017.
U anketi sprovedenoj na našem portalu, u kojoj je učestvovalo 1190 građana Smedereva na pitanje "Da li ste stalno zaposleni?" samo 30% ispitanika je odgovorilo sa da. Rezultat...
Fotografija nedelje - sponzor Gajba caffee
738a01fe752ee4784bc460462e8b2f6e
Poslao: Timotije Pošalji fotografiju
Anketa
Da li verujete nekom od političara u Smederevu?
Da.
Ne.
Sve ankete
Ukupno odgovora: 180
Dešavanja
Video dana
Oglasi
Soho 125x300